La Rocaille 2019

La Rocaille 2019

16,00

APPELLATION :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge

MILLÉSIME :
2019

DESCRIPTION :
Robe profonde évoquant les nuances de la cerise noire.
Un premier nez sur des arômes de bourgeons de cassis laisse apparaître des notes de cuir, de tabac, de liqueur caramel.
En bouche, une attaque ronde et souple sur une belle fraicheur. Les tanins sont serrés et fins, la trame est fine et élégante. La finale est longue sur une belle fraîcheur.
C’est un vin fin et complexe, avec un beau potentiel de garde.

CÉPAGES :
80% grenache, 20% syrah

GARDE :
1 à 10 ans.

VINIFICATION :
Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour le grenache noir et une partie de la Syrah. L’autre partie de la syrah est élevée en demi-muids pendant minimum 12 mois.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
16 – 18°

ACCOMPAGNEMENT :
Ce vin accompagnera parfaitement des plats fins et élaborés, à base de viande rouges grillées ou mijotées, et les fromages à pâte molle.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.

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