Florilège 2020

Description

Garde : 1 – 6 ans. Il est conçu pour être bu dans sa jeunesse, où il sera à son paroxysme de gourmandise, mais il peut supporter quelques années d’attente.

Vinification : Traditionnelle, cuvaison d’une quinzaine de jours, avec un travail souple et léger, qui va privilégier une extraction légère, pour rester dans une conformation fraîche, gourmande et peu tannique. La température n’excède pas les 26°C, toujours dans le but de conserver ce fruité croquant et cette matière très douce.

Température de service : 16 – 18°C, c’est un vin rouge que l’on peut boire relativement frais, notamment en été.

Dégustation : Il sera parfait servi en apéritif ou en entrée, sur une salade de gésiers par exemple, c’est un vin facile à apprécier, même par les personnes peu friandes de vins rouges. Il peut accompagner certaines charcuteries, des viandes blanches, le poisson ainsi que les fromages.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert