Trilogy 2019

Trilogy 2019

16,00

APPELLATION :
AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc

MILLÉSIME :
2019

DESCRIPTION :

Robe or blanc, brillante, aux reflets argentés. Au nez, une trame aromatique florale, avec des notes de fleurs d’acacia.
En bouche une attaque sur la fraicheur et de sucrosité. Une finale fraiche et longue avec une pointe d’amertume qui fait saliver.

CÉPAGES :

Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun)

GARDE :
1 – 4 ans

VINIFICATION :

Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d’être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en double barrique, les 80% restants restent en cuve inox.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
10 – 12°

ACCOMPAGNEMENT :

Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas : à base de poisson, comme un poisson sauce beurre blanc, de crustacés, ou encore de viandes blanches, comme une blanquette de veau. Il pourra également parfaitement accompagner des mets exotiques, comme un filet d’aiglefin sauce thaï et ses légumes croquants.

COMMENTAIRE :

Noté 15,5/20 (91/100) par VertdeVin Magazine International edition Spring 2021.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.

 

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