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AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rosé
Robe rose clair légèrement saumoné, limpide et brillante. Un premier nez aux arômes d’agrumes, avec en léger retrait des notes minérales de pierre à fusil. En bouche l’attaque est souple et fraîche avec un retour sur le citron frais, rappelant le nez. Une petite sucrosité ouvre sur de la rondeur qui donne au vin une belle longueur pour finir sur un petit amer et de la fraîcheur.
Cépages : 80% Grenache noir, 15% Syrah, 5% Grenache blanc/ Roussanne/ Viognier
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Garde : Se boit idéalement dans l’année.
Vinification : Récolte nocturne des raisins, afin de les avoir à température optimale. C’est un rosé élaboré par pressurage direct : On réalise un pressurage doux et progressif, et seuls les jus de goutte et le premier jus de presse ont servis à son élaboration. Sédimentation naturelle par le froid et débourbage des moûts. La fermentation se fait en cuves inox, à une température de 13-14°C. Elevage de très courte durée, en cuve inox.
Température de service : 10 – 12°C
Dégustation : Pour les accords, la palette est large. Un vin d’apéritif ou de repas, il sera facile d’accompagner quelques fruits de mer aussi bien que des côtelettes d’agneau grillées avec des asperges vertes en vinaigrette. On pourra associer ce vin avec un tartare d’églefin à l’aneth et sa purée d’avocat / pomelos par exemple.
Distinction : Médaille d’Argent au Concours des vins Elle à Table 2020
Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert
