Trilogy 2018

Trilogy 2018

16,00

APPELLATION :
AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc

MILLÉSIME :
2018

DESCRIPTION :

Robe or blanc, brillante, aux reflets argentés. Nez fin allant crescendo, sur le toasté, la pierre à fusil, puis les fruits blancs et une pointe de zeste de pamplemousse.
Bouche ronde et charnue, qui restitue les parfums du nez. Cette belle corpulence est équilibrée par une douce acidité citronnée, ainsi qu’une touche agréable d’amertume.

Belle longueur, sur les fruits et la fraîcheur.

CÉPAGES :

Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun)

GARDE :
1 – 4 ans

VINIFICATION :

Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d’être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en demi-muids, les 80% restants restent en cuve inox.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
10 – 12°

ACCOMPAGNEMENT :

Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas : à base de poisson, comme un poisson sauce beurre blanc, de crustacés, ou encore de viandes blanches, comme une blanquette de veau. Il pourra également parfaitement accompagner des mets exotiques, comme un filet d’aiglefin sauce thaï et ses légumes croquants.

COMMENTAIRE :

Noté 15.5/20 (90-91/100) par VertdeVin Magazine – Spring 2020 – International edition

 

Catégorie :