L’Octave 2018

L’Octave 2018

11,00

APPELLATION :
AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc

MILLÉSIME :
2018

DESCRIPTION :

Robe pâle et brillante, aux reflets argentés. Nez fin et minérale, aux notes d’agrumes et de poire.

Bouche voluptueuse, qui restitue les parfums du nez. Une belle fraîcheur vient équilibrer l’ensemble, ainsi qu’une touche agréable d’amertume rappelant le pamplemousse.

CÉPAGES :

95% Grenache blanc, 5% Viognier

GARDE :
1 – 3 ans

VINIFICATION :
Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d’être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en demi-muids, les 80% restants restent en cuve inox. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
10 – 12°

ACCOMPAGNEMENT :
Parfait à l’apéritif, ce vin pourra également être servi avec des huîtres, des moules, ou encore une viande blanche à la crème.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.

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