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  • APPELLATION : AOC Côtes du Rhône Rouge MILLÉSIME : 2017 DESCRIPTION : Robe cerise limpide et brillante, aux nuances rubis chatoyantes. Le nez, très expressif, est très gourmand ; il évoque les fruits rouges frais et croquants, puis viennent des accents de mûre et d’aromates. L’aération ajoute des notes un peu réglissées et une touche d'eucalyptus. Bouche à l'attaque ronde, fraîche et gourmande de fruits, identiques à ceux que l’on retrouve au nez. L'ensemble est très équilibré, avec une douce fraîcheur, du volume, et des tanins délicats, qui viennent souligner la fin de bouche. C’est un vin charmeur, sans fioritures. Une pure expression de plaisir fruité, facile, à partager entre amis. CÉPAGES : 70% grenache, 30% syrah GARDE : 1 - 3 ans. Il est conçu pour être bu dans sa jeunesse, où il sera à son paroxysme de gourmandise, mais il peut supporter quelques années d’attente. VINIFICATION : Traditionnelle, cuvaison d'une quinzaine de jours, avec un travail souple et léger, qui va privilégier une extraction légère, pour rester dans une conformation fraîche, gourmande et peu tannique. La température n'excède pas les 26°C, toujours dans le but de conserver ce fruité croquant et cette matière très douce. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15 - 17°, c’est un vin rouge que l’on peut boire relativement frais, notamment en été. ACCOMPAGNEMENT : Il sera parfait servi en apéritif, c’est un vin facile à apprécier, même par les personnes peu friandes de vins rouges. Il peut accompagner certaines charcuteries, des viandes blanches, le poisson ainsi que les fromages. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au Gilbert et Gaillard International Challenge 2018 : 88/100 ; Médailles d’argent au concours international Féminalise 2019, et au concours des vins du magazine « Elle à Table ». Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2017 DESCRIPTION : Robe limpide et brillante, d’un beau rouge cerise, aux légères nuances pourpres. Le nez riche et expressif développe des parfums de réglisse, de café, avec des notes chocolatées. L’aération permet de déceler également de beaux fruits rouges et noirs compotés (fraise, mûre sauvage), ainsi que des fruits à l’alcool (kirsh). Jolie bouche à l'attaque veloutée, pleine et charnue, qui restitue les parfums de cacao et d’épices, soulignés par de légères notes de fruits noirs. La finale est marquée par des tanins légèrement poudrés et par une petite amertume cacaotée, parfaitement contrebalancée par une douce fraîcheur. C’est un vin ample et puissant, avec une très belle longueur en bouche, qui reste sur cette trame de cacao et de liqueur de fruits noires. CÉPAGES : 80% Grenache, 20% Syrah GARDE : 5 - 8 ans VINIFICATION : Vinification traditionnelle, en cuves béton et inox, avec une cuvaison courte d'environ 15-20 jours et un travail souple, avec une extraction progressive et contrôlée, de façon à obtenir une matière qualitative. La température ne dépasse pas les 27°C. L’élevage de fait uniquement en cuves béton car l'on souhaite conserver le fruité croquant et frais de ce vin, ainsi que sa structure douce, qui ne nécessite pas de passage sous bois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6-18°C ACCOMPAGNEMENT : Plats à base de viande de caractère ou d’abats. Exemples : Foie de Veau, Boudin noir aux pommes, Gigot d’agneau ou côtes d’agneau grillées, saucisses de mouton et patate douce poêlées. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2016 DESCRIPTION : Robe rouge rubis, premier nez jeune sur des fruits rouges et noires croquants, allant de la framboise à la cerise à maturité parfaite. Le second nez apporte de belles notes de cacao, agréablement accompagnées d'une pointe d'épices (zan, cannelle). En bouche, attaque charnue et velouté, beau volume, on retrouve les arômes de fruits rouges, ainsi que des notes de torréfaction. Les tanins sont enrobés et une agréable fraîcheur vient équilibrer la richesse et le gras de ce vin, qui bénéficie d’une belle longueur. C’est un vin élégant. CÉPAGES : 80% Grenache, 20% Syrah GARDE : 5 - 8 ans VINIFICATION : Vinification traditionnelle, en cuves béton et inox, avec une cuvaison courte d'environ 15-20 jours et un travail souple, avec une extraction progressive et contrôlée, de façon à obtenir une matière qualitative. La température ne dépasse pas les 27°C. L’élevage de fait uniquement en cuves béton car l'on souhaite conserver le fruité croquant et frais de ce vin, ainsi que sa structure douce, qui ne nécessite pas de passage sous bois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C ACCOMPAGNEMENT : Boudin noir aux pommes, bavette sauce marchand de vin, gigot, côtes d'agneau grillées. Il peut également se servir au dessert, par exemple avec un fondant au chocolat noir, accompagné d’un coulis de framboises. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au concours international « Amphore » 2019, médailles d’Argent et « Bio » au concours « Prix+Plaisir » 2019 de Bettanne & Desseauve ; Sélectionné pour « le Bar des Sommeliers », espace de dégustation de vins bio lors du concours du meilleur sommelier du monde 2019. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2012 DESCRIPTION : Robe brillante rouge grenat, aux reflets légèrement tuilés, signe de son âge. Le nez, très frais, développe des arômes mentholés, de garrigue, ainsi que des notes plus chaudes de sous-bois, cacao et d’épices. En bouche l’attaque est ronde, ample, de belle concentration avec des tannins fondus ; la persistance aromatique est longue, sur des notes de sous-bois et de fruits des bois ; excellent potentiel de garde. CÉPAGES : 80% grenache, 20% syrah GARDE : Agé désormais de 6 ans, il est à l’apogée de son existence. Il pourra cependant patienter encore 1 ou 2 ans. VINIFICATION : Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur, sans négliger les arômes fruités et réglissés. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour une partie du grenache noir et de la Syrah. L'autre partie de la syrah est élevée en demi-muids, le grenache noir en foudre, pendant minimum 12 mois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 18° ACCOMPAGNEMENT : Viande rouge, carré d’agneau, poires au vin, gâteau au chocolat. COMMENTAIRE : A reçu 1 étoile au Guide Hachette 2016 : « une cuvée intensément bouquetée (sirop de cassis et confiture de fraise), ample, généreuse et fraîche en bouche, dotée de tannins soyeux et fondus et d'un boisé discrètement vanillé. »
  • APPELLATION : AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2014 DESCRIPTION : Robe rouge, claire et profonde, soulignée de reflets grenat. Il dévoile son bouquet complexe avec discrétion : un parfum de cerise d’abord, quelques notes de menthol et de thé vert ensuite, puis de réglisse et de cacao. La bouche, séductrice, commence par une attaque gourmande et ronde, soulignée par des parfums d’épices (réglisse, cannelle), que réhausse une discrète touche de fruits noirs. Elle révèle ensuite une agréable fraîcheur, soutenue par des tanins fins et délicatement fondus. La finale, toute en générosité, se développe sur une panoplie d’épices et de notes de cacao, en restant délicate et équilibrée. CÉPAGES : 80% grenache, 20% syrah GARDE : Peut déjà s’ouvrir, après ces 4 années d’attente. Mais il peut encore patienter 2 à 3 ans. VINIFICATION : Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur, sans négliger les arômes fruités et réglissés. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour une partie du grenache noir et de la Syrah. L'autre partie de la syrah est élevée en demi-muids, le grenache noir en foudre, pendant minimum 12 mois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 18° COMMENTAIRE : Jeb Dunnuck, célèbre critique du Wine Advocate, lui a attribué une note de 89/100 ACCOMPAGNEMENT : Viande rouge, carré d’agneau, poires au vin, gâteau au chocolat. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2014 DESCRIPTION : Couleur brillante, rouge sombre. Son nez est intense et puissant : cassis et mûre, romarin, laurier et olives noires puis en bouche, des arômes intenses de myrtille. Velouté et fluide en bouche avec des tanins serrés et bien intégrés. La finale est surprenante, toute en douceur, sur des notes de poivre et de bois de cèdre. CÉPAGES : 80% syrah, 20% grenache GARDE : Peut déjà s’apprécier ou patienter encore 4 ans. VINIFICATION : Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour le grenache noir et une partie de la Syrah. L'autre partie de la syrah est élevée en demi-muids pendant minimum 12 mois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 18° ACCOMPAGNEMENT : Ce vin demande à accompagner des plats fins et élaborés, comme un filet de bœuf ou du gibier. COMMENTAIRE : Wine Advocate - Jeb Dunnuck: : 88 points sur 100 Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge MILLÉSIME : 2015 DESCRIPTION : Robe pourpre sombre, nez intense rappelant les fruits noirs (mûre, cassis) et le romarin. En bouche, une belle fraîcheur accompagne des notes de cerises mûres. Les tanins sont fondus, et la finale, toute en douceur, est surprenante, en terminant sur des notes de clous de girofle, avec une trame fraîche qui donne une belle longueur en bouche. CÉPAGES : 80% syrah, 20% grenache GARDE : 5 - 8 ans VINIFICATION : Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour le grenache noir et une partie de la Syrah. L'autre partie de la syrah est élevée en demi-muids pendant minimum 12 mois. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 - 18° ACCOMPAGNEMENT : Ce vin accompagnera parfaitement des plats fins et élaborés, à base de viande de caractère, comme du gibier ou de l’agneau. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au Gilbert et Gaillard International Challenge 2018 avec une note de 86/100. A également reçu une étoile au guide Hachette 2019, ainsi qu’une médaille de bronze aux Vinalies Nationales 2019. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc MILLÉSIME : 2016 DESCRIPTION : Robe limpide et brillante, d’une teinte jaune pâle, soutenue par de beaux reflets or. Nez ouvert et engageant sur les fruits blancs confiturés (pêche et brugnons), la pâte de coing ; viennent ensuite des parfums de mirabelle et enfin de douces notes de fleurs blanches, comme la fleur d’acacia. C'est un nez complexe et gourmand. En bouche, très belle attaque ronde et charnue, mais très rapidement s'installe une trame fraîche et minérale, qui accompagne des arômes de fruits jaunes mais plus croquants qu'au nez. Cette vivacité vient donner à ce vin corpulent un bel équilibre et de la longueur, toujours sur les fruits et la minéralité. C'est un vin surprenant, de par sa configuration avec un nez gourmand et plutôt confituré/ une bouche fraîche et plutôt croquante. CÉPAGES : Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun) GARDE : 3 - 4 ans VINIFICATION : Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d'être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en demi-muids, les 80% restants restent en cuve inox. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12° ACCOMPAGNEMENT : Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas, plats à base de poissons et crustacés, ou encore de volailles. Il sera également parfait sur une brouillade de truffes. Certains pourront l'apprécier lors de l'apéritif, avec des wraps de tarama saumon et citron, ou avec un velouté de panais en verrine. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au concours international « Féminalise » 2019, médaille d’argent au concours international « Amphore » 2019 ; Médailles d’argent et « Bio » au concours « Prix+Plaisir » 2019 de Bettanne & Desseauve. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc MILLÉSIME : 2017 DESCRIPTION : Robe or blanc, brillante, aux reflets argentés. Nez expressif et gourmand, sur les fruits blancs tels que la pêche blanche et la poire, ainsi que sur des notes de fleurs blanches. C'est un nez frais, fin et net. Bouche ronde et charnue, qui restitue les parfums du nez, rehaussés par une note minérale. Bien que corpulent, ce vin bénéficie d'une bonne fraîcheur qui l'équilibre agréablement. Très belle longueur sur des notes fleuries et une acidité citronnée. CÉPAGES : Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun) GARDE : 3 - 4 ans VINIFICATION : Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d'être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en demi-muids, les 80% restants restent en cuve inox. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12° ACCOMPAGNEMENT : Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas : à base de poisson, comme un poisson sauce beurre blanc, de crustacés, ou encore de viandes blanches, comme une blanquette de veau. Mais certains pourront l'apprécier lors de l'apéritif, avec des crevettes ou des blinis, agrémentés de saumon fumé citronné. COMMENTAIRE : Médaille d’Or au Gilbert et Gaillard International Challenge 2018, avec une note de 90/100. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.
  • APPELLATION : AOP Côtes du Rhône Villages Visan Rosé MILLÉSIME : 2018 DESCRIPTION : Robe claire et brillante, aux reflets saumon. Nez expressif et enjôleur, sur des notes d'agrumes (pamplemousse, mandarine) et de fruits de la passion. Se développent ensuite des arômes de pêche de vigne accompagnés d'une touche florale, rappelant la fleur d'oranger. En bouche, l'attaque est rafraîchissante, la trame, légère et douce, est agréablement rehaussée par une acidité citronnée. On retrouve les mêmes arômes gourmands qu'au nez, qui ont une belle persistance. CÉPAGES : Grenache noir (80%), Syrah (15%), Grenache blanc/Roussanne/Viognier (5%) GARDE : Se boit idéalement dans l’année. VINIFICATION : Récolte nocturne des raisins, afin de les avoir à température optimale. C'est un rosé élaboré par pressurage direct : On réalise un pressurage doux et progressif, et seuls les jus de goutte et le premier jus de presse ont servis à son élaboration. Sédimentation naturelle par le froid et débourbage des moûts. La fermentation se fait en cuves inox, à une température de 13-14°C. Elevage de très courte durée, en cuve inox. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10 - 12°C ACCOMPAGNEMENT : Idéal à l'apéritif, il s'appréciera seul ou il accompagnera à merveille la cuisine sucré-salé et les crustacés (crabes, crevettes, …). Exemple d'accord met et vin : salade exotique aux crevettes, pommes et avocats, assaisonnée d'un vinaigre de mangue ; brochettes ananas-gambas. Certains plats asiatiques (pas trop relevés) sauront également s'associer harmonieusement avec ce vin (Ex : chirashi saumon-avocat). Enfin, vous pouvez également le servir en dessert, avec une charlotte aux fruits exotiques par exemple. COMMENTAIRE : Nouvelle cuvée du domaine, produite en très petite quantité (10hL !). Médaille d’Or au concours des vins Elle à Table 2019. Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocer.