Trilogy 2016

Trilogy 2016

16,00

APPELLATION :
AOP Côtes du Rhône Villages Visan Blanc

MILLÉSIME :
2016

DESCRIPTION :
Robe limpide et brillante, d’une teinte jaune pâle, soutenue par de beaux reflets or. Nez ouvert et engageant sur les fruits blancs confiturés (pêche et brugnons), la pâte de coing ; viennent ensuite des parfums de mirabelle et enfin de douces notes de fleurs blanches, comme la fleur d’acacia. C’est un nez complexe et gourmand. En bouche, très belle attaque ronde et charnue, mais très rapidement s’installe une trame fraîche et minérale, qui accompagne des arômes de fruits jaunes mais plus croquants qu’au nez. Cette vivacité vient donner à ce vin corpulent un bel équilibre et de la longueur, toujours sur les fruits et la minéralité. C’est un vin surprenant, de par sa configuration avec un nez gourmand et plutôt confituré/ une bouche fraîche et plutôt croquante.

CÉPAGES :
Roussanne, Viognier, Grenache blanc, à parts égales (1/3 chacun)

GARDE :
3 – 4 ans

VINIFICATION :
Récolte nocturne ou très tôt dans la matinée. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage, elles vont subir un pressurage doux et progressif, de façon à ne pas triturer les raisins et obtenir les jus les plus qualitatifs possibles. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle au froid puis par un débourbage, avant d’être mis en fermentation. La température est maintenue entre 13 et 14°C afin de préserver les arômes de fruits frais. 20% de la cuvée est élevée en demi-muids, les 80% restants restent en cuve inox.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
10 – 12°

ACCOMPAGNEMENT :
Ce vin est plutôt destiné à accompagner vos repas, plats à base de poissons et crustacés, ou encore de volailles. Il sera également parfait sur une brouillade de truffes. Certains pourront l’apprécier lors de l’apéritif, avec des wraps de tarama saumon et citron, ou avec un velouté de panais en verrine.

COMMENTAIRE :
Médaille d’Or au concours international « Féminalise » 2019, médaille d’argent au concours international « Amphore » 2019 ; Médailles d’argent et « Bio » au concours « Prix+Plaisir » 2019 de Bettanne & Desseauve.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.

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