La Rocaille 2014

La Rocaille 2014

13,00

APPELLATION :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan Rouge

MILLÉSIME :
2014

DESCRIPTION :
Robe rouge, claire et profonde, soulignée de reflets grenat. Il dévoile son bouquet complexe avec discrétion : un parfum de cerise d’abord, quelques notes de menthol et de thé vert ensuite, puis de réglisse et de cacao. La bouche, séductrice, commence par une attaque gourmande et ronde, soulignée par des parfums d’épices (réglisse, cannelle), que réhausse une discrète touche de fruits noirs. Elle révèle ensuite une agréable fraîcheur, soutenue par des tanins fins et délicatement fondus. La finale, toute en générosité, se développe sur une panoplie d’épices et de notes de cacao, en restant délicate et équilibrée.

CÉPAGES :
80% grenache, 20% syrah

GARDE :
Peut déjà s’ouvrir, après ces 4 années d’attente. Mais il peut encore patienter 2 à 3 ans.

VINIFICATION :
Vinification traditionnelle, avec une cuvaison longue, où on cherche à extraire de la matière, tout en douceur, sans négliger les arômes fruités et réglissés. La syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraîcheur de ce cépage. La température est maintenue en-dessous de 27°C et seuls les jus de gouttes seront utilisés pour élaborer cette cuvée. L’élevage se fait en cuve béton pour une partie du grenache noir et de la Syrah. L’autre partie de la syrah est élevée en demi-muids, le grenache noir en foudre, pendant minimum 12 mois.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
16 – 18°

COMMENTAIRE :
Jeb Dunnuck, célèbre critique du Wine Advocate, lui a attribué une note de 89/100

ACCOMPAGNEMENT :
Viande rouge, carré d’agneau, poires au vin, gâteau au chocolat.

Domaine certifié en agriculture biologique par Ecocert.

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