Florilège 2015

Appellation :
AOC Côtes du Rhône

Millésime :
2015

Couleur :
Rouge

Description :
Robe de cerise noire aux reflets rubis.
Le nez surprend agréablement par une touche de poivre vert et quelques bourgeons de cassis; on apprécie son parfum estival dans lequel se retrouvent aussi des fruits rouges et noirs frais et croquants.

Cépages :
80% grenache, 20% syrah

Garde :
4 - 5 ans

Vinification :
Traditionnelle, cuvaison d'une quinzaine de jours avec un travail souple et léger pour ne pas avoir trop d'extraction, température n'excédant pas 28°

Température de service :
16 - 18°

Accompagnement :
Viande, blanquette de veau, choucroute, poissons, charcuterie, fromage, mais peut être servi en apéritif

Fiche technique

Florilège 2015

Madrigal 2015

Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2015

Couleur :
Rouge

Description :
Robe cerise noire intense et brillante.
Le nez est marqué par une abondance de fruits mûrs et d'épices, telles la cannelle et la badiane.
On relève une belle douceur en bouche qui lui donne une structure crémeuse et une finale juteuse.

Cépages :
70% grenache, 30% syrah

Garde :
5 - 6 ans

Vinification :
Traditionnelle, environ 15 jours de cuvaison avec un travail souple et léger pour ne pas avoir trop d'extraction, température ne dépassant pas 28°.

Température de service :
16 - 18°

Accompagnement :
Coq au vin, foie de veau, pot au feu, boudin noir, gigot, côtes d'agneau grillées.

Commentaire :
Decanter – Mars 2017 : 90 pts – hautement recommandé – prune, fraise, garrigue – un nez éminemment classique et un fruit qui envahit le palais

Fiche technique

Madrigal 2015

La Rocaille 2012

Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2012

Couleur :
Rouge

Description :
Ce vin présente une robe rubis-pourpre intense.
A la dégustation on remarque un nez très frais de cerise noire, des notes de sous-bois et d’épices.
Le vin est rond, ample, de belle concentration avec des tannins fondus ; la persistance aromatique est longue sur des notes de sous-bois et de fruits des bois ; excellent potentiel de garde.

Cépages :
80% grenache, 20% syrah

Garde :
7 ans

Vinification :
Traditionnelle, cuvaison longue, la syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraicheur de ce cépage, température maintenue en-dessous de 28°, issu de jus de goute uniquement

Température de service :
16 - 18°

Accompagnement :
Viande rouge, carré d’agneau, poires au vin, gâteau au chocolat.

Commentaire :
Guide Hachette 2016: 1 étoile - une cuvée intensément bouquetée (sirop de cassis et confiture de fraise), ample, généreuse et fraîche en bouche, dotée de tannins soyeux et fondus et d'un boisé discrètement vanillé.

Fiche technique

La Rocaille 2012

La Rocaille 2014

Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2014

Couleur :
Rouge

Description :
D'un rouge profond et clair.
Il dévoile son bouquet avec pudeur et raisonnement : un parfum de cerise d’abord, puis quelques notes de menthol et de thé vert, du pain d’épices au final.
C’est un séducteur, mettant en avant sa gourmandise, sa rondeur, avant de révéler une agréable fraîcheur soutenue par des tanins fins et dentelés. Généreux en finale, il y livre toute sa panoplie d’épices, tout en restant délicat et courtois.

Cépages :
80% grenache, 20% syrah

Garde :
6 - 7 ans

Vinification :
Traditionnelle, cuvaison longue, la syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraicheur de ce cépage, température maintenue en-dessous de 28°, issu de jus de goute uniquement.

Température de service :
16 - 18°

Commentaire :
Wine Advocate - Jeb Dunnuck : 89 points

Fiche technique

La Rocaille 2014

L'Argentière 2014

Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2014

Couleur :
Rouge

Description :
Couleur brillante, rouge sombre.
Son nez intense et puissant vous conduira au milieu de la Garrigue méditerranéenne lors d’un après-midi paresseux : cassis et mûres, romarin, laurier et olives noires et en bouche, les flaveurs intenses des myrtilles.
Velouté et fluide en bouche avec des tanins serrés et bien intégrés. La finale est surprenante, toute en douceur, sur des notes de poivre et de bois de cèdre.

Cépages :
80% syrah, 20% grenache

Garde :
6 - 7 ans

Vinification :
Traditionnelle, cuvaison longue, la syrah fait l’objet d’une macération à froid pour révéler le fruit et la fraicheur de ce cépage, température maintenue en-dessous de 28°, issu de jus de goute uniquement. La syrah est élevée ensuite en barriques pendant au moins 12 mois.

Température de service :
16 - 18°

Accompagnement :
Ce vin demande d'accompagner des plats fins et élaborés, comme un filet de bœuf ou du gibier.

Commentaire :
Wine Advocate - Jeb Dunnuck: : 88 points

Fiche technique

L'Argentière 2014

Trilogy 2016

Appellation :
AOP Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2016

Couleur :
Blanc

Description :
Robe jaune or brillante et limpide
Vin sur la fraîcheur, arômes de fleurs blanches avec des notes de fruits jaunes et de pêches blanches.
En bouche, vin fruité, riche,avec une très belle vivacité qui lui confère une très bonne tenue et une persistance aromatique soutenue sur des notes fruitées et boisées.

Cépages :
1/3 chaque : Roussane, Viognier, Grenache blanc

Garde :
3 - 4 ans

Vinification :
Des récoltes faîtes tôt le matin, les raisins sont pressés de manière progressive pour n'extraire que le meilleur du fruit. Les grappes ne subissent ni éraflage, ni foulage. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle avant d'être mis en fermentation. L'élevage et la fermentation malolactique se font ensuite en cuve inox, et pour 20% de la production en demi-muids. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré.

Température de service :
10 - 12°

Accompagnement :
Ce vin accompagne poissons et crustacés, mais peut être servi à l'apéritif.

Fiche technique

Trilogy 2016

Trilogy 2015

Appellation :
AOC Côtes du Rhône Villages Visan

Millésime :
2015

Couleur :
Blanc

Description :
Robe jaune pâle aux reflets or vert.
Arômes intenses et exotiques de mandarine et de banane, mais également de litchi, de pêche et de poire.
Le Grenache blanc rend la bouche fraîche et juteuse, tandis que la Roussane apporte fondu et rondeur. L’élevage sous bois reste discret et embellit la finale assez longue et minérale.

Cépages :
1/3 de chaque: Roussane, Viognier, Grenache blanc

Garde :
3 - 4 ans

Vinification :
La récolte se fait tôt le matin et le raisin est immédiatement pressé de manière progressive pour extraire que le meilleur du fruit. Les grapes ne subissent ni éraflage, ni foulage. Les jus récupérés sont clarifiés par sédimentation naturelle avant d'être mis en fermentation. L'élevage se fait ensuite en cuve inox et pour partie en demi-muids. Avant la mise en bouteille le vin est filtré.

Température de service :
10 - 12°

Accompagnement :
Ce vin sublimera une salade de crevettes, avocat et pamplemousse ou un fromage de chèvre tel la Rigotte de Condrieu. Il bonifiera également un poulet aux morilles et bien sûr une sole grillée aux amandes.

Commentaire :
Decanter : recommandé

Fiche technique

Trilogy 2015

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